261-390425 NEU Fisch richtig zerlegen – Rund- und Plattfische im Vergleich

In diesem Kurs lernen Sie den fachgerechten Umgang mit Fisch – vom Erkennen der Unterschiede zwischen Rund- und Plattfischen bis zum richtigen Filetieren. Schritt für Schritt zeigt Ihnen der Kursleiter, wie Sie Fische vorbereiten, ausnehmen und sauber zerlegen. Sie erfahren, worauf es bei der Frischekontrolle ankommt, welche Messertechnik sich für welche Fischart eignet und wie Sie Gräten sicher entfernen. Anschließend werden die Filets gemeinsam zu köstlichen Gerichten verarbeitet und verkostet.